Premiumizacja
w trudnych czasach

20/03/2021

Aga Smektała i Zuzanna Staniszewska – badaczki dóbr luksusowych wymieniają BeerLab i Fever Tree w artykule dla „Book of Luxury” – polskiego magazynu dla hedonistów.

Wygląda na to, że produkty alkoholowe dla koneserów mogą wyjść obronną ręką z kryzysu wywołanego pandemią. Sprzedaż dobrej jakości trunków jest podobna do efektu szminki. Klient może w na czas jakiś zrezygnować z większych wydatków, ale nie będzie chciał odmawiać sobie drobnych przyjemności, na przykład: dobrego koktajlu, kieliszka szampana czy kraftowego piwa. Konsumenci korzystają z luksusowych marek do podkreślenia swojego statusu lub po prostu dla własnej przyjemności. Trend premiumizacji postępuje. Konsumenci są coraz lepiej wykształceni i poszukują autentyczności. Zamożni klienci chcą pić mniej, ale lepiej. Podczas izolacji w domu traktują alkohol jako środek odstresowujący, celebrują powrót do zdrowia eksperymentując z koktailami. Nowe okoliczności związane z pracą i odpoczynkiem w domu sprzyjają nowym rytuałom i stwarzają dodatkowe możliwości poszerzania wiedzy.

Producenci napojów poszukują innowacyjnych rozwiązań które zadowolą konsumentów. Konsumenci chcą, aby pite przez nich napoje pozytywnie wpływały na ich zdrowie fizyczne, psychiczne i emocjonalne. Coraz więcej konsumentów wybiera napoje zero- lub niskoprocentowe. Przykładem innowacyjnej marki w tym segmencie jest Seedlip, której misją jest dostarczanie najwyższej jakości koktajli bezalkoholowych. Warto również zwrócić uwagę na polską markę BeerLab, okrzykniętą przez Gault & Przewodnik Millau jako „prawdopodobnie najbardziej eleganckie piwo na rynku”. To piwo rzemieślnicze jest genialną alternatywą dla mocniejszych alkoholi i z powodzeniem konkuruje z winami na stołach najlepszych restauracji. Świetnie radzi sobie również marka Fever-Tree, doceniana przez barmanów na całym świecie. Częściej wybierają go ci klienci, którzy oczekują wysokiej jakości toniku w domu lub w bardziej komfortowych, barowych warunkach. Toniki tej marki mogą służyć jako alternatywa dla osób niepijących lub jako idealna baza do zrobienia w domu wysokiej jakości koktajlu, na przykład na bazie ginu lub wódki. Naszym ulubionym jest kwiat czarnego bzu drzewa gorączkowego, oparty na olejkach eterycznych z ręcznie zbieranych kwiatów bzu z Anglii i chininie pozyskiwanej z drzew Cinchona w Kongo.